梅干の美味しいご使用方法

おかゆ、手巻き寿司などに

＜材料と作り方＞
1）梅干し約10 個を弱火で煮くずれるまで煮る。
2）水気を切ってから裏ごしする。
3）鍋に戻して砂糖をお好みの味に加減して入れ、
　　焦がさないように練り上げる。
4）びんに詰めて冷蔵庫で保存する。

刺身、冷や奴、和え物などに

＜材料と作り方＞
1）梅干し約4 個は種を取り除き、裏ごしする。
2）みりん1/2 カップを煮立たせて梅を入れ
　　酸味を抜く程度に煮る。
3）よく冷ました後びんなどに入れて保存する。
4）好みに合わせて、しょう油と混ぜて使う。

とらやの梅酢健康法

美容や健康を気にする人へ

＜利用方法＞

■さわやかドリンク: ＜バーモントドリンク＞
冷水またはお湯で2 ～ 3 倍に薄めてどうぞ。
炭酸やサイダーで割っても美味しく召し上がれます。
＜バーモントミルクセーキ＞
牛乳・バナナ・梅酢バーモントをミキサーにかけて
お子さまに。豆乳でも応用できます。
■カクテル: ＜バーモントフィズ＞
梅酢バーモントとジンをシェイク。
焼酎で割って氷を浮かせたり、お湯割りにもどうぞ。
＜その他のカクテル＞
好みのワインに少量加えてバーモントワイン。
■スタミナドリンク: ＜ベジタブルバーモント＞
野菜たっぷりのジュースに加えれば、
ビタミンやミネラル豊富なスタミナ飲料になります。
＜エッグバーモント＞
卵黄と梅酢バーモントをシェイクしたり、
卵黄・いちごと共にミキサーにかけてもおいしいです。

料理のかくし味に

＜利用方法＞

■酢の物に: 海草や魚介・野菜などの酢の物に。
梅の香りとまろやかな酸味が素材の味を引き立てます。
■肉料理・魚料理に: ＜料理のタレ＞
醤油・みりん・にんにく・しょうがに
梅酢を合わせたタレに漬け焼きするとおいしくて
やわらかくなります。
＜煮魚・焼き魚・フライ＞
梅酢を入れて煮ると生臭さが消え、
骨までやわらかに食べやすくなります。
焼き魚やフライにはふりかけてサッパリと召し上がってください。
■ドレッシング・合わせ酢に: ＜梅酢ドレッシング・梅酢マヨネーズ＞
梅酢を使い和・洋・中華風味のドレッシング。
マヨネーズに少量加えてもおいしいです。
＜二杯酢・三杯酢・鮨酢＞
鍋料理には梅酢で二杯酢を。
魚介や山菜には甘味を抑えた三杯酢を。
鮨酢にもどうぞ。